الرئيسية / منوعات / صحة وتغذية / زيت الزيتون – إعداد وترجمة: المهندسة الغذائية سلطانة محمد
زيت الزيتون – إعداد وترجمة: المهندسة الغذائية سلطانة محمد

زيت الزيتون – إعداد وترجمة: المهندسة الغذائية سلطانة محمد

زيت الزيتون

إعداد وترجمة: المهندسة الغذائية سلطانة محمد

يُعتبر زيت الزيتون العنصر الرئيسي في النظام الغذائي لسكان المتوسط، فسكان هذه المناطق يتمتّعون نسبياً بمتوسط عمر مرتفع، وانخفاض واضح بخطر الإصابة بأمراض القلب، وانخفاض معدلات ضغط الدم المرتفع والسكتة الدماغية مقارنة ببقية دول العالم.

– يتميز زيت الزيتون بأنه سهل الهضم والامتصاص، وهو قريب للدهون الموجودة في حليب الأم، لذلك يعتبر غذاء مفيداً للأطفال، ويحوي على كمية كبيرة من فيتامين د، الذي يقي الأطفال من مرض الكساح.

extra virgin olive oil

– يقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما فيها ارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية عند كبار السن بمعدل 40%، وارتفاع الكوليسترول والشحوم الثلاثية، فهو يخفّض نسبة الكوليسترول السيئ ويزيد نسبة الكوليستول الجيد، كما يقلّل من خطر تصلّب الشرايين لمحافظته على مرونتها، حتى عند تناول الأطعمة المقلية، بشرط قليها به، وتترافق دائماً أمراض القلب بالسمنة والكوليسترول المرتفع، لذلك يساعد زيت الزيتون في تخفيض الوزن.

– يخفّض خطر الاكتئاب لاحتوائه الأحماض الدهنية غير المشبعة، ويعتقد أن أثره وقائي.

– يحمي الجسم من سرطان الثدي، ويمنع الحمض النووي للخلايا من التلف، ويشجع موت الخلايا السرطانية.

– يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر والخرف ويزيد من معدلات الذكاء، فالفينولات الموجودة فيه تحمي خلايا الدماغ والجسم من الانحلال، وأقل معدلات للإصابات بهذا المرض هي في بلدان البحر المتوسط.

– يحمي من التهاب البنكرياس الحاد ويحد من تطوّره، كما يحمي الكبد من التلف، ويمنع تطور التهاب القولون التقرحي، الذي تتم الوقاية منه بتناول ملعقتين أو ثلاث من زيت الزيتون.

– مليّن خفيف، ويعالج مشاكل الجهاز الهضمي، ويقي من سرطانات الجهاز الهضمي العلوي، ويمنع تكوّن حصوات المرارة ويهدّئ القرحة، وهو فاتح للشهية لذلك يدخل في أغلب المقبّلات.

– مضاد للبكتريا والفيروسات والفطريات والطفيليات، ولذلك استخدمه الإغريق في تنظيف الجروح والمساعدة في التئامها.

– مرطّب جيد للجلد، ويقي من الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الجلد أو سرطانه.

– تناول القليل منه قبل النوم يليّن عضلات الحلق ويخفّف الشخير.

– يُستخدم في الطب والطبخ وصناعة الصابون ومستحضرات التجميل، كما يُستخدم وقوداً للمصابيح القديمة، التي ظهرت في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

علق على هذا المقال

التعليقات مغلقة

live webcam girls
إلى الأعلى