الرئيسية / منوعات / صحة وتغذية / السبانخ – المهندسة: سلطانة محمد
السبانخ – المهندسة: سلطانة محمد

السبانخ – المهندسة: سلطانة محمد

السبانخ

المهندسة: سلطانة محمد

السبانخ عالية المحتوى من الفيتامينات والمعادن وفقيرة بالسعرات الحرارية، فهي مصدر ممتاز لفيتامين ك، يحتوي الكوب منها 200% من الاحتياج اليومي منه، كما تحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ث، وفيتامينات ب2 وب6، وفيتامين إي، والمغنزيوم والفولات والمنغنيز والحديد -وهي من أغنى الخضار الورقية به- والكالسيوم والزنك والسيلينيوم، والألياف الغذائية القابلة للذوبان، والنياسين وأحماض أوميغا3 الدهنية المضادة للالتهابات.

– تؤكل نيئة (في السلطات)، أو مطبوخة ويفضل طبخها بكمية مياه قليلة ولفترات قصيرة.

– تحوي السبانخ 13 مركباً من الفلافونيدات وهي مضادات أكسدة، تفيد في الوقاية من السرطان، بالإضافة لفيتاميني أ وث واللذين هما أيضاً من مضادات الأكسدة التي تحافظ على الكوليسترول من الأكسدة، كما أن وجود المغنسيوم يخفض ضغط الدم المرتفع، مما يجعل السبانخ غذاء صحياً للقلب.

– تحتوي الخضار الورقية عموماً والسبانخ خصوصاً كميات لا بأس بها من حمض الفوليك ومركب بيتاكاروتين اللذين يحميان خلايا الجهاز الهضمي من تلف الحمض النووي والطفرات.

– تحتوي مواداً مضادة للالتهابات، تفيد في حالات التهاب المفاصل وهشاشة العظام، والصداع النصفي والربو.

– أظهرت الدراسات أن استهلاك الخضار الورقية يفيد في إبطاء التراجع في وظيفة الدماغ بسبب التقدم في العمر، فيحافظ على شبابه وحيويته.

– تحتوي السبانخ مركب اللوتين الذي يقي من أمراض العين، مثل إعتام عدسة العين المرتبط بتقدم العمر، والضمور البقعي، وهذا المركب يتم امتصاصه بشكل أفضل في حال طبخ السبانخ في كمية دهون قليلة، ويفضل كمية صغيرة من الزيت.

– تحتوي السبانخ على الحديد، وهو مهم جداً للنساء والأطفال والمراهقين، ويعتبر السبانخ بذلك أفضل من اللحوم الحمراء، لخلوّه من الدهون والكوليسترول، ولقلّة محتواه من السعرات الحرارية.

– يقوي العظام، فهو يوفر الكالسيوم والمغنسيوم وفيتامين ك الضروري للمحافظة على صحة العظام وتقويتها.

– جيد جداً لعملية الهضم، فهو يخفّف الإمساك، ويحمي البطانة المخاطية للمعدة، فيقي بذلك من القرحة.

– يحسّن صحة الجلد، فوجود الفيتامينات وخاصة فيتامين أ والمعادن يحمي الجلد من الجفاف والحكة، ويضفي ألقاً على البشرة.

– له دور في الحماية من الالتهابات والسرطانات، وبخاصة سرطان البروستات.

 spinach

محاذير:

– قد يتحسس البعض من السبانخ.

– تتركّز الأسمدة والمبيدات الكيميائية في السبانخ، لذلك يفضّل تناول السبانخ العضوي (غير المسمّد).

– يحتوي على الأوكزالات، وهي تعيق امتصاص الكالسيوم لاتحادها معه، وبذلك يمكن أن تشكل حصى في الكلى أو المرارة عند تبلورها، فيفضل الحذر عند تناولها لمن لديهم مشكلات في الكلى والمرارة، وللحد من تأثيره، يجب أكل السبانخ مع مادة غنية بفيتامين ث كالليمون، أو غلي السبانخ لأكثر من دقيقتين.

– قد يتأثّر الناس، ممّن هم عرضة لمرض النقرس من البيورينات الموجودة في السبانخ، ولكن الاستعمال المعتدل لها يجعلنا نستفيد من الفوائد ويقلص من ضررها.

علق على هذا المقال

التعليقات مغلقة

live webcam girls
إلى الأعلى